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Knetteig:   125 g Weizenmehl 1 Messerspitze Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 1 Beutel aus 1 Päckchen Dr. Oetker Götterspeise Waldmeister-Geschmack, wahlweise Himbeergeschmack .. für rote Kekse 75 g Margarine oder Butter 2 EL Wasser   evtl. 1 Packung Schokoglasur Zartbitter oder Puderzuckerguss, Lebensmittelfarbe.

Knetteig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Dann mit Zucker, Vanillin-Zucker und Götterspeisenpulver gut vermischen. Zuletzt Margarine oder Butter in kleinen Stückchen und Wasser hinzufügen und sofort alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit etwas Mehl bestäuben, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und knapp 1/2 cm dick ausrollen. Grusel-Motive (Kürbis, Gespenster, Sterne, Figuren...)ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten, je nach Größe der Ausstecher (das Gebäck soll nicht braun backen !!) 

Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen. Die Plätzchen werden erst mit dem Erkalten knusprig. Nach Wunsch mit farbigen Puderzuckerguss oder schwarzer Kuvertüre verzieren. Tipp: Schwarzen Puderzuckerguss gibt es mit 1-2 Tropfen essbarer Sepiatinte, nicht zuviel sonst schmeckt es fischig!

 

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