Die Hexen von Paranormal Deutschland e.V.

Zutaten: Besenstiel / Biskuitteig

3 Eier (Größe M)

100g Zucker

1 Päckchen Vanill-Zucker

2 TL abgeriebene Zitronenschale oder eine halbe Packung Finesse (Dr. Oetker)

1 Messerspitze Backpulver

100g Mehl 405

Füllung:

1/2 Packung Tortencreme (z.B. Dr. Oetker) Mousse au Chocolat oder auch Erdbeer-Sahne Tortencreme, je nach Geschmack und Verfügbarkeit. Anzurühren mit 250g kalter Schlagsahne und 50ml Milch.

(für die "Erdbeerrolle" würde ich 150g Erdbeermarmelade vorschlagen, ansonsten 150g Aprikosenkonfitüre oder Orangenmarmelade)

2 EL Wasser

Besenstielverzierung:

200g Marzipan-Rohmasse

25g Puderzucker

braune* Lebensmittelfarbe (oder Kakaopulver) *oder beliebige Lebensmittelfarbe

Borsten:

1 Packung "Las Rameaux - Feine Schokoladenstäbchen" (von Aldi, je nach Geschmack Zartbitter oder gefüllte Mint, Orange oder Karamell)

Vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech (40x30cm) ein und belegen es mit Backpapier (falls es ein mit einer Seite flacheren Backblech ist, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Notfalls Tackern oder eine Büroklammer verwenden oder stabilisieren mit Alufolie...)

Teigherstellung:

Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Schale/Finesse unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und sofort backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200°C (vorgeheizt)

Heißluft etwa 180°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 8 Minuten

Sofort nach dem Backen die Biskuitplatte auf die Arbeitsfläche stürzen und erkalten lassen. Dann erst Backpapier von der Rückseite abziehen.

Füllung:

Tortencreme nach Packungsanleitung, aber nur mit 250g Sahne und 50ml Milch zubereiten. Tortencreme auf der Biskuitplatte verteilen und glatt streichen. Biskuitplatte von der langen Seite her aufrollen (die Rolle soll länger als breit werden!) und in Backpapier einrollen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Marzipanhülle:

Das Marzipan mit gesiebten Puderzucker und Speisefarbe verkneten, 1 EL abnehmen und den Rest mit der "Farbe" mischen, zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel eine dünne Marzipandecke (41x23cm) ausrollen.

Konfitüre oder Marmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Mit Hilfe eines Backpinsels eine Rolle einstreichen und mit der Marzipandecke einkleiden (Mit Hilfe des Gefrierbeutels die Decke auf die Biskuitrolle legen und an allen Seiten faltenfrei andrücken, so dass der gesamte Kuchen eingedeckt ist. Evtl. verzieren.

Aus dem restlichen hellen Marzipan 2 "Schnüre" formen, den unteren Stiel des "Besens" umschlingen und die "Borsten" einstecken, so dass es wie ein richtiger Besen aussieht.

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